今回は、地元に寄り添い、豊富なメニューで地域に愛されるラーメン店を経営されているオーナー店長にお話を伺いました。

◆開業の背景：独立への想いと力強い後押し

ラーメン店2店舗で従業員として勤務する中で、「将来は自分の店舗を持ちたい」という強い想いを抱くようになった店長。修業を重ねる中で開業への意志を固められました。その後、大きな励みとなる支援会社との出会いがあり、その支援を受けて念願の新規開業を果たされました。

◆こだわりとコンセプト：毎日足を運びたくなるお店づくり

現在経営されているお店は、過去の勤務先のコンセプトをそのまま受け継ぐのではなく、「飽きさせない工夫」を散りばめた独自のお店づくりをされています。ラーメンの豊富なバリエーションを提供するだけでなく、ラーメン以外のメニューにも精力的に挑戦し、「毎日でも足を運んでもらえるお店」をコンセプトとされています。最近では麻婆豆腐定食をはじめ、石焼ビビンバなどの多様な新メニューの導入にも取り組まれています。

◆今後の展望：地域密着で愛され続ける店舗へ

駅から離れた立地ということもあり、新規のお客様は多くありませんが、豊富なメニュー展開と温かい接客により多くのリピーターに恵まれています。今後はさらにメニューの魅力を磨き上げながら、地元のお客様に末永く愛される地域密着型のお店を目指されています。